Ingrédients pour un gateau au chocolat noir onctueux (avec la marque ou la référence-qualité des ingrédients) :
- 200 g de chocolat noir – Nestlé dessert chocolat noir
- 120 g de beurre ramolli – Président
- 200 g de sucre blanc
- 3 œufs – Œufs frais, taille moyenne, n°0 (poules élevées en plein air)
- 80 g de farine – Francine
Mettre le beurre dans un récipient et le
faire fondre au bain marie. Une fois le beurre fondu, rajouter le sucre. Battre
le mélange jusqu'à ce qu’il blanchisse.
Ajouter le chocolat après l'avoir préalablement fait fondre au bain marie
dans un autre récipient.
Mélanger le tout, ajouter les jaunes d’œufs
préalablement séparés des blancs ainsi que la farine. Bien mélanger en évitant
les grumeaux.
Monter les blancs en neige (les battre au batteur électrique très vite jusqu’à ce qu’il monte et forme une neige blanche. Ils sont suffisamment battus lorsqu'on peut retourner le récipient sans que le mélange ne tombe)
Incorporer délicatement les blancs avec la farce au chocolat. Pour cela, prendre une spatule, mettre un peu de blanc dans la farce au chocolat et mélanger de bas en haut en ramenant de derrière vers l’avant afin de ne pas faire redescendre les blancs montés en neige.
Incorporer l’ensemble des blancs.
Mettre le tout dans un moule à gâteau qu'il convient de beurrer au préalable sauf s’il est en silicone.
Cuire au four à 200°c jusqu’à ce que la pâte ne colle plus lorsque l'on pique une lame d’un couteau dedans…
Voilà, le gateau au chocolat est prêt à déguster !
N'hésitez pas à laisser vos commentaires et compliments reçus sur cette meilleure recette du gateau au chocolat !